"Fannys fyldige fersken" hjemmelaget iste

Jeg har helt dilla på te fra tetøsene! Pepermynte og lakris er den absolutte favoritten.
Men etter at jeg fant ut at fiolen i Stryn solgte te fra tetøsene, har det åpna seg nye muligheter, så nå blir det utprøving av nye smaker framover. Den siste tetøsen som fikk være med hjem var "Fannys fyldige fersken". Og den er super som iste. Jeg kokte opp vann og lager litt sterk te. Så fyller jeg på med kaldt vann og isbiter. For å gi enda litt mer smak hadde jeg i litt sitron, og litt honning. Kjempe godt!

sjokolade med granateple og nøtter

Nyttårsaften feiret vi sammen med venner. I år hadde jeg meg med meg et fat med hjemmelaget konfekt. Blant annet laget jeg sjokolade med granateple og valnøtter. Jeg lar meg lett inspirere av alle de lekre bildene på instagram og blogg, og da jeg så mat på bordet sin oppskrift på sjokolade med granateple og pistasjnøtter måtte jeg bare prøve. Dvs jeg er ikke så glad i pistasjnøtter, så jeg valgte valnøtter istedenfor. Ikke like lekkert, siden de mangler den lekre grønnfargen, men veldig godt!

Smelt 200 gr sjokolade. Jeg brukte lys kokesjokolade, bruk det du har og liker best

Rens ut frøene på et granateple, og hakk en neve eller to med nøtter

 Smelt sjokoladen i vannbad, og hell sjokoladen over i en form. 

Strø nøtter og granateple over. 

Bruk gjerne en gaffel for å trykke de litt ned i sjokoladen.

Sett formen kaldt til sjokoladen har stivna. Deretter er det bare å dele opp sjokoladen og servere.

Torsk med sellerirotmos og balsamicoløk

Denne oppskriften har jeg funnet hos Trines matblogg og laget mange ganger. Mannen i hus er ikke så glad i hvit fisk, men denne spiser han uten protester.

Til to personer trenger du: 
4-500 gr torskefillet
6 sjalottløk
balsamikoeddik
sukker
Sellerirot
fløte
Smør
Salt og pepper
Grønnsaker, f.eks tomat


Ovnsbakt torsk:

Begynn med å salte torsken godt, og la den ligge ca 20 min. Etter 20 min skyller du av saltet og tørker av fisken. Krydre den lett med salt og pepper og sett i ovnen på 150 gr i ca 17 min.
Etter 5 min, legger jeg små tomater i formen.

Balsamicoløk:

Jeg brukte 6 sjalottløk, og delte de i 4.
Steker de lett i smør, før jeg har i litt sukker, ca 1 spiseskje, og litt balsamikoeddik. ca 1/2 dl
(Jeg lager mat litt på slump, så prøv deg fram.)
La den koke inn.

Sellerirot:
en liten sellerirot (ca 500 gr) og to poteter.
Del i biter og kok til de er møre.
Mos, og smaksett med smør, fløte og litt salt og pepper

En eksplosjon av smak

Hagen er full av bær og det er tid for å gjøre noe med de...I fjor prøvde jeg meg på å lage saft i flere varianter, og det skal jeg helt klart i år også, men jeg liker å prøve ut litt nye ting, og jeg liker tradisjonelle ting med litt nye smaker, så da jeg så Tove (Påkjøkkenbenken) sin oppskrift på syltetøy med solbær, lime og stjerneanis måtte jeg bare prøve.

Ingredienser 
0,5 kg solbær
1 lime
0,5 dl vatn
200-400 g sukker
1 stjerneanis

Framgangsmåten finner du på toves blogg her.
Tove har en utrolig flott blogg med fine bilder, god tekst og masse spennede mat, så jeg anbefaler virkelig en tur innom.Syltetøyet ble utrolig friskt og godt. En eksplosjon av smak, som overskriften sier. Her har det blitt brie og syltetøy til frokost, lunsj og kvelds i dag ;) Skal helt klart lage mer av dette syltetøyet, men lurer på om jeg vil ha litt mer stjerneanis i neste gang.

Boller a la Schakenda

Jeg har lenge ønsket meg Morten Schakenda sin bakebok, men ingen har kjøpt den til meg, så når jeg nå fant den på mammutsalg måtte jeg bare kjøpe den. Jeg satt deigen i går kveld før jeg la meg, og satt deigen til heving i kjøleskap.

 Så da jeg sto opp i dag var det bare å dele deigen i to, og sette igang produksjonen. Halve deigen ble kanel i svingene, og den andre halvdelen ble vanlige boller.

Å lage disse bollene er ikke gjort på en, to tre, men det er verdt å bruke tid på, for de blir virkelig gode.

1 kg hvetemel

1/2 liter H-melk

150 gram sukker

15 gram salt* (1/2-1 ts)

15 gram kardemomme* (1/2-1 ss)

1 egg

50 gram gjær

150 gram smør i terninger

125 gram mykt smør

125 gram sukker

2 ss malt kanel

Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter
(eller til deigen er smidig).  Tilsett smør i terninger, og elt deigen i nye 15 minutter. Dekk med plastfolie, sett deigen lunt og la den heve til dobbelt størrelse.

Del opp passe emner.

Sett bollene på stekebrett, dekk med plastfolie, og la dem heve til dobbelt størrelse.

Pensle med sammnenvispet egg.

Stek ved 180-200 grader i ca. 15 minutter 

Tur, kake og spill- min helg raskt oppsumert

Denne helga har vi hatt "lånejenta" her. Vi prøver å finne på noe mer enn tv og data disse helgene.
I går ble det tur i lysløypa i det nydelig, kalde, vinterværet.

 Det er ikke snø ute, men mye fint rim, og is i mange formasjoner...

 Klart og sol var det også, selv om vi ikke merket mye til sola der vi gikk..

 I dag har vi vært på gudstjeneste med vigsling av ny kantor.
Vigsling av kirkelig tilsatte er stor stas med besøk av Biskop og prost m.flere 

og er selvfølgelig etterfulgt av et skikkelig sunnmørsk kakebord!. 

Her er kaken jeg hadde med.  Kakeoppskriften finner du på http://detsoteliv.no/ under sjokoladekaker.
Den heter Browniekake med vaniljekrem og bær og er kjempegod, og enkel å lage.

Besøkshelga ble avsluttet med en runde med sunnmørsspillet, før ho reiste hjem igjen til familien sin.

Nå skal resten av dagen brukes til avslapping med strikketøy og litt tv og data tenker jeg.

Ønsker deg en god søndagskveld

Hjemmelaget kalkunsuppe.. nam, nam

Mmm.. i dag har jeg laget en deilig suppe fra bunnen av. Vi hadde litt kalkun igjen etter å ha spist nyttårsmaten. Den ble rensa og delt opp i små biter og puttet i frysen. I dag tok jeg opp posen og laget kalkunsuppe. Nå er det ikke mer klakun i frysen, men jeg regner med den blir like god med kylling, så denne blir nok laget igjen..

Her kommer et forsøk på en oppskrift.

1. Kok opp 7 dl vann (eller bruk kraft om du har det) og 3 dl fløte

(om du ikke vil ha krema suppe kan du bruke mer vann)
Jeg hadde ikke kraft, så jeg putta i en terning kyllingbuljong og en terning med grønnsaksbuljong.

Mens det kokte opp kutta jeg opp grønnsaker.

2. Del opp grønnsaker.
Bruk det du har i kjøleskapet, eller det som frister på butikken.
Jeg brukte:

En pose med sukkererter

en boks mais

 en paprika

2-3 sjalottløk

 litt purre

litt gullerot

 og sopp. (jeg ville helst hatt fersk sopp, men det hadde de ikke på butikken i dag).

3. Stek grønnsakene lett.

Jeg stekte gulleroten, paprika og løken litt først, før og de andre grønnsakene i og varma de litt før jeg hadde de i suppa.

4. Ha i kalkunen og grønnsakene i suppa

5. Nå er det tid for litt mer smak.
Bruk de smakene du liker. Jeg brukte en skje grov sennep og tandoori kyllingkrydder.

6. Tilslutt hadde jeg litt bacon i.

Nam nam. Dette er en suppe du kan lage i mange varianter, alt etter hva du liker, og hva du har i skapet. Det er bare å bruke fantasien, både på hvilke grønnsaker og hvilket krydder du skal ha i.

Her er min ingrediensliste:
7 dl vann
3 dl fløte
1 terning grønnsaksbuljong og 1 terning kyllingbuljong
1 paprika
1 gullerot
2-3 sjalottløk
1 boks mais
1 boks sopp
1 pose sukkererter
1 rest med purre
1 pakka bacon
1 spiseskje sennep
Kalkun
Kylling tadoori krydder

Noen glimt fra jula

Denne jula har vi feira hos pappa, sammen med søstrene mine. Rolige, gode dager.
Her er noen glimt...

Pappa pynter juletre

Ingen jul uten julegrisen... med marsipan og delfiakake

Kake, presang og feiring hele helgen

 Denne helgen feirer vi 40 årsdagen til svogeren!

 En flott måte å starte påskeferien på! Masse god mat, og masse fine folk!

Her er mitt bidrag til kakebordet! 

 Fantastisk kake! Men mektig. Skal du ikke ha mange gjester kan oppskriften halveres.

Oppskriften fant jeg hos Passion4baking, og den anbefales virkelig! Bunnen er mektig med masse deilig sjokolade, og toppen er virkelig frisk og god!

 Her er jeg klar for fest, med pakke. Hjemmestrikket genser.

Håper bloggtørken er over og at det snart blir mye mer blogging her i fra. Oppgaven er ihvertfall levert. Hurra.

Bjørkebladsaft

I dag har vi hatt skikkelig sommer, og jeg har hatt fri. Deilig!

En av tinga som sto på dagens program var å lage saft av bjørkeblader.
Ideen er fra boka matsprell, som også har inspirert meg til å lage geitramssaft og mjødurtsaft.

 Oppskriften er enkel:

150-200g friske unge bjørkeblader.

1 kg sukker

25-30g (1 pose) sitronsyre eller vinsyre

1 liter kokende vann.

Bland bjørkeblader, sukker og syre i et stål eller plastkar, hell over kokende vann og rør til sukkeret er oppløst. La stå 3-4 dager på kjølig sted og trekke. Sil og hell på flasker.

Kan oppbevares 2 øker i kjøleskap, ellers bør den fryses.

Bland med vann eller farris etter forholdene 1:7