De siste dagene, sett med instagram

Boller a la Schakenda

Jeg har lenge ønsket meg Morten Schakenda sin bakebok, men ingen har kjøpt den til meg, så når jeg nå fant den på mammutsalg måtte jeg bare kjøpe den. Jeg satt deigen i går kveld før jeg la meg, og satt deigen til heving i kjøleskap.

 Så da jeg sto opp i dag var det bare å dele deigen i to, og sette igang produksjonen. Halve deigen ble kanel i svingene, og den andre halvdelen ble vanlige boller.

Å lage disse bollene er ikke gjort på en, to tre, men det er verdt å bruke tid på, for de blir virkelig gode.

1 kg hvetemel

1/2 liter H-melk

150 gram sukker

15 gram salt* (1/2-1 ts)

15 gram kardemomme* (1/2-1 ss)

1 egg

50 gram gjær

150 gram smør i terninger

125 gram mykt smør

125 gram sukker

2 ss malt kanel

Ha alle ingrediensene unntatt smøret i en eltebolle, og elt i ca. 15 minutter
(eller til deigen er smidig).  Tilsett smør i terninger, og elt deigen i nye 15 minutter. Dekk med plastfolie, sett deigen lunt og la den heve til dobbelt størrelse.

Del opp passe emner.

Sett bollene på stekebrett, dekk med plastfolie, og la dem heve til dobbelt størrelse.

Pensle med sammnenvispet egg.

Stek ved 180-200 grader i ca. 15 minutter 

Jeg vil gjøre deg vis og lære deg den veien du skal gå, jeg vil

la mitt øye hvile på deg og gi deg råd. (Sal 32,8)